Köstliche Gänseleber zum Fest

Zubereitungshinweise:

Leberpastete als Vorspeise oder Intermezzo gehört für viele Menschen zum Fest, denn sie ist nicht nur eine Köstlichkeit, sondern auch blitzschnell angerichtet:
Eine Variantion für vier Personen.
Zubereitung: Die gut abgetropften Artischocken werden in der Pfanne kurz angebraten. Anschließend wird die Foie Gras (Gänseleberpastete) ebenfalls kurz angebraten. Beides auf dem Teller anrichten und mit Balsamessig das Bratenfett ablöschen. Dies geben sie kurz vor dem Servieren auf die Gänseleber.

Dazu gehört auf jeden Fall ein süßer Wein. Man kann die Pastete auch mit süßem Brot (z. B. Brioche) oder Toast anrichten.

Zutatenmenge für 4 Person(en):

• 8 kleine Artischockenherzen aus der Dose (natur, ohne Öl)
• 8 Scheiben Gänseleberpastete
• etwas Balsamessig
• Salz und Pfeffer

Wer keine Pastete fertig kaufen möchte, kann Sie auch selbst herstellen. Geflügelleberpastete

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