Eisbein
Mit Bindegewebe durchzogene Stücke vom Unterschenkel des Schweins. Frisch oder gepökelt gibt das Bindegewebe und die Knochen bei der Zubereitung Geschmack ab. Besonders zum Grillen (Schweinshaxe) oder zum Schmoren (traditionell zu Sauerkraut) geeignet.Fragen zu diesem Begriff
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