Bacon

Englische Bezeichnung für mageren gepökelten Speck, geräuchert oder ungeräuchert, der üblicherweise als Frühstücksspeck angebraten wird. Bei Delikatess-Bauchspeck oder Delikatess-Frühstücksspeck beträgt gemäß dem Deutschen Lebensmittelbuch das sichtbare Fettgewebe nicht mehr als 50%, Knorpel sind bis auf technologisch unvermeidbare Reste entfernt.

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