Aufgeschlossenes Milcheiweiß
Aus Milch gewonnenes Casein. Dient zur Stabilisierung von Brühwurstbräten bei hoher Hitzebelastung der Produkte (z.B. bei der Konservenherstellung).Fragen zu diesem Begriff
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*) Pflichtangabe
Fleischwarenverzehr je Kopf der Bevölkerung (in kg) von 2002 bis 2020 
Der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. hat seinen aktuellen Geschäftsbericht 2020/2021 vorgelegt. Er fasst die...