Pasteurisieren

Konservierungsverfahren, in der Regel unter 100°C, bei dem im Gegensatz zum Sterisilieren Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften kaum beeinträchtigt werden. Die milde Behandlung tötet jedoch nicht alle Sporen und Bakterien ab, die Produkte sind daher gekühlt aufzubewahren und nur begrenzt haltbar.

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