Naturdarm

Im Gegensatz zu Kunstdärmen als Naturprodukt bei der Schlachtung gewonnene Därme, meist von Schafen, Rindern oder Schweinen. Nach der Aufarbeitung werden sie gesalzen und getrocknet. Bei vielen hochwertigen Fleischwaren dienen Naturdärme der hochwertigen Herstellung. So sind sie wegen der Luftdurchlässigkeit und der Essbarkeit vielfach bei der Rohwurstproduktion eingesetzt. Auf die Verwendung von Naturdarm wird im Zutatenverzeichnis hingewiesen.

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