Natriumnitrit
Ist als E 250 als Konservierungsmittel für Fleischerzeugnisse mit festgelegten Höchstwerden zugelassen. Wird gemischt mit Salz verarbeitet (Nitritpökelsalz). Verhindert das Wachstum von Clostridium botulinum und führt zur typischen Pökelfarbe (Umrötung) der Erzeugnisse.Fragen zu diesem Begriff
- Zu diesem Begriff wurden bislang keine Fragen gestellt.
Schinken mit Spargel 
Der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. legt seinen aktuellen Geschäftsbericht 2024/2025 vor. Er fasst die wesentlichen... 
Fleischwarenverzehr je Kopf der Bevölkerung (in kg) von 2004 bis 2023