Carrageen

ist natürlicherweise in Rotalgen enthalten. Nach Trocknung und Verarbeitung ist Carrageen als Gelier- und Dickungsmittel für Lebensmittel unter der Nummer E 407 allgemein ohne Höchstmengenbeschränkung zugelassen und findet bei der Herstellung vieler Lebensmittel Anwendung.

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