Beschreibung:
Das Online-Seminar PLUS „Produkt- und Auditsicherheit durch effektive Reinigungsvalidierung“ vermittelt praxisnah, wie Reinigungsprozesse systematisch, risikobasiert und normkonform validiert werden. Behandelt werden zentrale Anforderungen aus IFS, FSSC und DIN Normen, die Festlegung von Zielen, Verantwortlich-keiten und Nachweisen sowie die Bewertung von Risiken, Worst-Case-Szenarien und Einflussfaktoren. Weitere Schwerpunkte liegen auf der Ableitung geeigneter Grenzwerte, der Gestaltung wirksamer Reinigungs- und Desinfektionspläne sowie auf material-, anlagen- und chemiespezifischen Aspekten.
Das Seminar richtet sich insbesondere an Mitarbeiter aus Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung sowie an HACCP-Verantwortliche.
Schinken mit Spargel 
Der Bundesverband Deutscher Wurst- & Schinkenproduzenten e.V. legt seinen aktuellen Geschäftsbericht 2024/2025 vor. Er fasst die wesentlichen... 
Fleischwarenverzehr je Kopf der Bevölkerung (in kg) von 2004 bis 2023